Mary Berry avslöjar allt om sin nya BBC2-serie Simple Comforts
(Bildkredit: BBC/Endemol Shine UK/Craig Harman)
Mary Berry på hennes hjärtvärmande BBC-serie Simple Comforts, inspirerad av hennes resor hem och utomlands...
Mary Berry kanske 85 men hon visar inga tecken på att sakta ner.
Före lockdown gav sig The Great British Bake Off-ikon iväg på en virvelvind kulinarisk odyssé som innebar att hon provade nya aktiviteter såväl som nya rätter. Från att göra crepes på ett parisiskt gatustånd till att agera styrman för ett roddlag på Themsen, Mary visade sig vara mer än redo och villig att omfamna nya upplevelser, ofta samtidigt som hon trotsade elementen.
Dessa äventyr i Storbritannien och utomlands och de krångelfria, värmande rätterna de inspirerade till är hjärtat i hennes nya sexdelade serie Mary Berry's Simple Comforts på BBC2.
Här avslöjar Mary Berry höjdpunkterna från sin nya serie Simple Comforts...
Känns det speciellt att ha gjort den här serien innan Lockdown?
Mary Berry: 'Jag kan inte berätta hur spännande det var för mig att ha filmat det här innan Lockdown. Det är så stimulerande att göra olika saker, vilket är det jag älskar med den här serien. Jag tror att det vi alla behöver just nu är en kram i en panna. Det här är maten som får dig att känna att allt kommer att ordna sig. Det är helt rätt att föra alla tillbaka till ett normalt, lyckligt familjeliv.'
MER: Alla de bästa tv-programmen som kommer till dig i höst
Vilka är dina höjdpunkter från avsnitt ett i Paris - där du studerade vid det prestigefyllda kulinariska institutet Le Cordon Bleu i slutet av 1950-talet?
MB: 'Saker och ting var väldigt annorlunda när jag först var i Paris, jag var ensam, väldigt ung, väldigt nervös och var tvungen att göra allt för mig själv. Som ni ser var det kallt och blåsigt! Men jag älskar att vara ute och göra saker. Jag besökte ett litet creperie där det var kö och gick och gjorde crepes. Killen som gjorde dem gjorde dem i hög hastighet. Jag hade en chans, och var ganska värdelös! Men det var kul och smakade gott!'
Har du ett favoritrecept från Paris-avsnittet av Simple Comforts?
MB: 'Croque Monsieur. Jag har minnen av det när jag var i Cordon Bleu för biljoner år sedan. Den är helt perfekt - rik, värmande och smälter i munnen.'
Vad kan du avslöja om avsnitt två filmat på Themsen?
Mary Berry reser försiktigt nerför Themsen i BBC:s Simple Comforts(Bildkredit: BBC/Endemol Shine UK/Ben Ibbott)
MB: 'En höjdpunkt från inspelningen av det här avsnittet var att träffa Michel Roux. Han är en legend och gick tyvärr bort i mars . Vilket minne dock - vi åt vackert hjortstek och man kunde smaka på djupet i såserna.
'Jag hade också en möjlighet att vara styrman [med Henley Rowing Team]. När de föreslog det tänkte jag 'Jag är ingen bra simmare', men sedan träffade jag de underbara tjejerna och de informerade mig om hur jag guidade båten. Jag var bara tvungen att ropa instruktionerna och uppmuntra dem att göra sitt yttersta. Och eftersom det var en tävling var jag fast besluten att vi skulle bli den vinnande båten - vilket vi var!'
Vilket är ditt favoritrecept på Thames?
MB: 'En underbar kola och päronpudding. Det är varmt men det fryser så kan göras i förväg. En för hela familjen!'
Regnade det när du besökte Irland för avsnitt tre?
MB: 'Regnade det? Ja, det regnade! Det är därför köttet, smöret och grönsakerna är så bra där. Irland har de mest underbara gröna fälten och landsbygden.
En höjdpunkt var den engelska marknaden i Cork City. Jag hade ingen aning om att det fanns en sådan marknad. Det är ett enormt område med den färskaste fisken du kan begära. Det är en enorm atmosfär på marknaden och du kan köpa vad du vill - kyckling, grönsaker, bröd. Det var fullsatt eftersom folk visste att de skulle få god mat!'
Vi hörde att du också reste med sidvagn?
MB: 'Ja, jag färdades i sidvagn längs 'smörvägen' (den 56 mil långa historiska genomfartsvägen mellan Cork och Kerry) Jag har aldrig känt det så blött, men det spelade ingen roll - det var så roligt! '
Har du något irländskt favoritrecept?
MB: 'Vackert mört långsamt stekt fläsk med kolkanonröra. Det är ett härligt lantrecept och sådant som irländarna äter själva.'
Berätta för oss om ditt avsnitt om comfort food - italiensk stil...
MB: 'Jag träffade Joe och Chantelle i deras popup-bil och gjorde [sicilianska] dumplings. Jag visste inte så mycket om alla dessa dumplings, men de gjorde flera olika typer som var riktigt läckra. Det var stor kö vid lunchtid till denna vackra mat!
'En favorit jag gör i det här avsnittet är bolognesebake med burrata och heritage tomat. Återigen kan du göra det i förväg, och det är något lite annorlunda än lasagne.'
Har du också haft några äventyr i Yorkshire?
MB: 'Yorkshire var fantastiskt! Jag hade inte varit i Whitby tidigare. De har fantastisk fish and chips! Jag gick till ett rökeri där de gör kippers. Det var bokstavligen ett skjul, och det luktade underbart.
'Jag lagade också paté i hällregnet med vinden som blåste ingredienserna från bordet! Jag lade faktiskt till saker i fel ordning, men det spelade ingen roll, allt verkade fungera. Det fanns ingen andra tagning kan jag säga dig, det var bara för kallt och blåsigt!'
Och slutligen, hur var ditt besök i Skottland där du åkte hundspann?
MB: 'I Skottland besökte jag en skog med en förtjusande skogsvaktare – det fanns inget hon inte visste om träd, djur, framtiden, miljön. Jag träffade senare Graham och hans huskyhundar. Jag tänkte 'Det här kommer att bli lite av ett äventyr - jag hoppas att han har kontroll!' Men som alla bra tränare, respekterade hundarna hans varje kommando och jag njöt verkligen av min åktur.'
Vilket var ditt favoritrecept på Highland?
MB: 'Svamp, lins och dubbel potatisrätt. Det är växtbaserat, det är hjärtvärmande och allt i en maträtt. Besättningen älskade det. Kom ihåg att besättningen äter allt!
Mary Berry's Simple Comforts debuterar ikväll, onsdagen den 9 september, på BBC2 kl. 20.00 (se vår TV-guide för fler program att njuta av).
