'Nadiyas snabba smaker': allt du behöver veta om Nadiya Hussains matlagningsserie
Nadiya Hussain har massor av nya idéer för rätter i 'Nadiya's Fast Flavours'. (Bildkredit: BBC)
Nadiyas snabba smaker på BBC2 ser fd Stor brittisk Bake Off vinnaren Nadiya Hussain på uppdrag att liva upp välbekanta rätter med överraskande ingredienser. Lockdown fick folk att laga mat mer än någonsin tidigare, men efter några månaders provning av nya äventyrliga recept har många återgått till att göra samma gamla standby-lägen. Detta är något Nadiya Hussain vill förändra i sin senaste BBC2-serie och medföljande bok Nadiyas snabba smaker vilket hon hoppas kommer att injicera några fräsande smaker tillbaka i våra måltider.
Så vi kom ikapp kokboksförfattaren Nadiya att ge oss sin guide till Nadiyas snabba smaker på BBC2...
'Nadiya's Fast Flavours' sändningsdatum
Nadiyas snabba smaker börjar på torsdag 11 november, 20.30 på BBC2. Det är en serie i sex delar, med avsnitt som släpps varje vecka på BBCiPlayer efteråt. Vi har ännu inte hört om det finns ett släppdatum i USA eller världen men vi kommer att uppdatera när vi kan.
Vad händer med 'Nadiyas snabba smaker'?
Före detta Stor brittisk Bake Off Vinnaren Nadiya Hussain sa till oss: 'Köket var ett bra ställe att vara på i pandemin. Det gjorde att vi kunde njuta av att vara lite mer äventyrliga och nu kommer vi ut ur låsningen och människor går tillbaka till sina liv. Jag vill visa att vi kan göra det, men vi kan också fortsätta göra det vi älskade under lockdown, som att laga spännande goda måltider. Det måste bara gå snabbare så att vi kan hantera balansen mellan familj, arbete och hem.
I 'Nadiyas snabba smaker' introducerar Nadiya Hussain oss för fantastiska idéer för snabba krångelfria recept.(Bildkredit: BBC)
Avsnitten 'Nadiya's Fast Flavours'.
Serien i sex delar Nadiyas snabba smaker har veckoteman som Treat Yourself och Chill-Out Days med recepten packade med en ovanlig kombination av ingredienser för att få smaklökarna i överdrift.
I första avsnittet av Nadiyas snabba smaker , Comfort Food, jag tillsätter evaporerad mjölk och Marmite till makaroner och ost för ett sött, salt smakdjup och knäcker ostliknande puffchips i ostsåsen, säger Nadiya. Det är den bästa mac and cheese du någonsin kommer att smaka!
Nadiya använder vaniljsåspulver i sin twist på franskt bröd, Bombay blandar i sina hamburgare och fänkålsfrön och blåbär i sin glasskaka.
Jag sträcker mig över två världar, brittiska och bangladeshiska, och jag brukade oroa mig för att kombinera smaker som kändes klassiskt brittiska med smaker jag växte upp med, förklarar hon. 'Småningom insåg jag att glädjen av att vara en del av två världar är att kunna kasta bort regelboken!
Sedan till avsnitt 2, gör Nadiya en crabstick po’ boy (en typ av smörgås med något stekt i). Hon blandar ihop crabsticks, chili och rödlök med mycket koriander och spiskummin, friterar det och packar det sedan i en mjuk brödrulle med surrningar av äppelmossdressing. Middagen är en sötsur räkröra, pudding en körsbärs-, choklad- och kanelkaka och den sista festen är en saag paneer pilau, som ser utsökt ut och tillagas i en panna med mycket lite krångel.
När hon går vidare till avsnitt 3 delar Nadiya med sig av sina mest överseende dessertrecept. 'Om du ska unna dig själv, då kan du lika gärna göra det med stil!' är Nadiya-mantrat här. Hon börjar med något ovanligt - en kringla nötbrûlee - som är en ny twist på en tårta. Och ja det ser gudomligt ut. Sedan är det dags att göra kaffe och valnötsfocaccia. Det här är en tårta förklädd till bröd! Till hennes nästa godis är det mördegskakor med citron och basilika med hallonsylt och fyllning med vit choklad. Sedan avslutas den stora sockerhögen med en no bake-choklad- och mintrulle.
När det kommer till avsnitt 4 Nadiyas snabba smaker det är squash och saffranssoppa på menyn. Nadiaya använder butternut squash och saften och skalet från en grapefrukt för att ge sin maträtt extra känsla. Hennes thailändska gurksallad med räkor är också smaskig, följt av en läcker äppel- och olivkaka som är glutenfri och vegansk. Äntligen är det dags för en alternativ söndagsstek med en sida av lax täckt av en färsk salsa verde, serverad med rostad lök och sprakande laxskinn.
Det är dags för bananbröd i det femte avsnittet, som handlar om att koppla av för lite avslappnad matlagning, och Nadiya lovar det bästa receptet någonsin för det. Hon använder timjan och en salt kola duggregn! I hennes kök den här veckan finns också Bombay-burgare, som innehåller ett paket Bombay-mix, en favorit hos Nadiya när hon växte upp. Hon blandar detta med varmt vatten, ett ägg och några extra nötter och kryddor. Denna speciella blandning är sedan för att täcka hennes hamburgare. Om du föredrar att undvika rött kött en stund, kommer Nadiya också att göra kryddig BBQ-kyckling med aubergine. Som avslutning finns det en 'episk' äppel- och vaniljsåspaj.
Det sista avsnittet fokuserar på mat för en fest och det är ett speciellt tillfälle i Nadiyas hus som börjar tidigt med en frukost med mjuka fluffiga citronsnurror toppade med moln av doftande luftig grädde på en krispig citrusskorpa. Hennes date night-middag är vitlökskyckling med roti jala, som använder 30 vitlöksklyftor, men som tur är har hon också ett bra tips för att undvika vitlöksandad. Sedan finns det en fest i familjen med lammstek med couscous, medan den 'ultimata' röda sammetstårtan är den fantastiska desserten.
Nadiyas recept inkluderar en speciell makaronost med Bombay-blandning i avsnitt ett av 'Nadiyas snabba smaker'.(Bildkredit: BBC)
- Bästa BBC-dokumentärer
- The Masked Singer UK Säsong 3
- Love Island 2021
- Strictly Come Dancing 2021
- Jag är en kändis 2021
